خط تولید و فرآوری لپه

فرآیند فرآوری لپه از نخود شامل مراحل مختلفی است که به منظور تبدیل نخود به محصولات مختلفی مانند لپه، آرد نخود، نخود پخته شده یا سایر محصولات فرآوری‌شده انجام می‌شود. نخود به عنوان یکی از مهم‌ترین منابع پروتئین گیاهی در بسیاری از فرهنگ‌ها شناخته می‌شود و فرآوری آن می‌تواند به افزایش ارزش غذایی و اقتصادی آن کمک کند.

سیستم مکانیزه تولید لپه از نخود به صورت صنعتی شامل مراحل مختلفی است که به طور کلی شامل مراحل زیر می‌باشد:

مراحل تولید لپه ( Split chickpea) از نخود سياه (ceci neri):

• انتخاب و آماده‌سازی مواد اولیه: در این مرحله، نخودهای با کیفیت بالا انتخاب می‌شوند. نخودها باید عاری از آلودگی و آسیب باشند.
• خیساندن نخود: نخود ها به مدت حدود 30ساعت در مخزن پر از آب قرار می گیرد.
• خشک کردن: نخود خیس داده شده با درصد رطوبت بالا باید طی فرایند خشک شود. فرایند خشک کردن توسط دستگاه خشک کن عمودی انجام شده و وارد مرحله بعد می شود.
• سایزبندی (گریدینگ) نخود: در این مرحله نخود ها بر اساس اندازه تفکیک می شوند.
• لپه‌سازی: در این مرحله، نخودهای پخته و خشک شده و همسایز، به دستگاه‌های لپه‌ساز منتقل می‌شوند. در دستگاه لپه ساز، نخود های هم اندازه و خشک شده به دو قسمت تقسیم شده و لپه تولید می شود. در کارخانجات سنتی لپه سازی، از دستگاه آسیاب برای تولید لپه استفاده می شود.
• پاک سازی: پس از تولید لپه، باید خاکه ها و پوسته های جدا شده از نخود و لپه پاک شده و لپه خالص بدست بیاید.
• سورتینگ: دراین مرحله دانه های لپه معیوب توسط دستگاه کالر سورتر جداسازی می شوند.
• بسته‌بندی: در مرحله نهایی، لپه‌های تولید شده به صورت اتوماتیک بسته‌بندی می‌شوند. این مرحله معمولاً شامل وزن‌کشی و بسته‌بندی در انواع مختلف همچون کیسه های گونی با وزن بالا، بسته های پلاستیکی در وزن های کم و یا بسته بندی های خاص انجام می شود.

دستگاه‌های تولید لپه از نخود سياه

• مخازن آب: جهت خيساندن نخود به مدت زمان حدود 30 ساعت
• دستگاه خشک‌کن Chickpea Dryer: این دستگاه‌ها معمولاً از نوع حرارتی یا هوای گرم هستند که برای خشک کردن نخودهای پخته شده به کار می‌روند.
• دستگاه گريدينگ (سايزبندي) نخود Chickpea Grader: در اين دستگاه سايزهاي مختلف نخود از هم تفکيک مي شوند.
• دستگاه لپه‌ساز Chickpea Splitter: در اين دستگاه نخود هاي خشک شده و هم سايز، نصف شده و تبديل به لپه مي شود.
• دستگاه بوجاري لپه Chickpea Ultra-cleaner: جدا سازي پوسته هاي نخود و خاکه هاي باقي مانده از مراحل قبل از لپه، در اين دستگاه انجام مي شود.
• دستگاه کالر سوتر لپه color sorter Split Chickpea: جداسازي ضايعات و دانه هاي رنگي نارس و خراب، در دستگاه کالر سورتر نخود و لپه انجام مي شود.
• دستگاه بسته‌بندی نخود و لپه Chickpea Packing Machin: این دستگاه‌ها به طور خودکار توزين و بسته‌بندی انجام مي شود.

ویژگی‌های خط توليد مکانيزه لپه

Split Chickpea Automatic Production Machineries

• دقت و کارایی: دستگاه‌ها باید قادر به تولید لپه با کیفیت بالا و در حجم مناسب باشند.
• سرعت: سیستم‌های مکانيزه باید بتوانند در زمان کوتاهی تولید کنند.
• قابلیت تنظیم: دستگاه‌ها باید قابلیت تنظیم دقيق ميزان تفکيک، سرعت و سایر پارامترها را داشته باشند.
• سهولت در استفاده: باید کاربرپسند باشند و به راحتی قابل کنترل و نظارت باشند.
• مقرون به صرفه: باید از نظر اقتصادی مقرون به صرفه باشند و هزینه‌های تولید را در تناژ بالا کاهش دهند.

با توجه به این مراحل و تجهیزات، تولید لپه از نخود به یک فرآیند صنعتی و مکانيزه تبدیل می‌شود که می‌تواند به صورت مداوم و با کیفیت بالا انجام شود.