پاربویل برنج Parboiled Paddy Line
فرایند پاربویل برنج یک تکنیک برای فراوری برنج است که به منظور بهبود کیفیت و افزایش ماندگاری آن انجام می‌شود. این فرایند شامل بخار دادن برنج در دما و فشار بالا به مدت معین است. هدف از این کار، بهبود خصوصیات فیزیکی و شیمیایی برنج، کاهش میزان آلودگی و افزایش ارزش غذایی آن است. فرایند پاربویل و دستگاه‌های مربوطه به عنوان یک راهکار موثر در صنعت برنج به شمار می‌روند که به بهبود کیفیت و افزایش ارزش افزوده این محصول کمک می‌کنند.
دستگاه پاربویل برنج
دستگاه پاربویل برنج معمولاً شامل یک بخش بخاردهی و یک بخش خشک‌کننده است. این دستگاه‌ها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که بتوانند برنج را تحت فشار بخار قرار دهند و سپس آن را خشک کنند. دستگاه‌های پاربویل معمولاً به سیستم‌های کنترل دما و فشار مجهز هستند تا فرایند به صورت بهینه و یکنواخت انجام شود.
کاربردهای فرآیند پاربویل برنج شامل موارد ذیل است:
بهبود کیفیت برنج: این فرایند باعث می‌شود که برنج نرم‌تر و خوشمزه‌تر شود.
افزایش ماندگاری: بخاردهی و خشک کردن برنج باعث کاهش رطوبت و در نتیجه افزایش ماندگاری آن می‌شود.
کاهش آلودگی: این فرایند به کاهش آلودگی‌های میکروبی و حشرات کمک می‌کند.
افزایش ارزش غذایی: با بخاردهی، ویتامین‌ها و مواد مغذی در برنج حفظ می‌شوند.
ویژگی‌های دستگاه پاربویل برنج
- دارای سیستم‌های پیشرفته برای کنترل دما و فشار
- ظرفیت بالا و پردازش حجم‌های بالای برنج
- سازگاری با محیط زیست
- کاربری آسان
- طول عمر بالا
تبدیل شالی به صورت پارابویل در کشور های مختلف از جمله هند و پاکستان بسیار کاربرد دارد. در عملیات پارابویلینگ، شالی برای مدتی در آب داغ قرارداده می شود و سپس خشک می شود. در این فرایند رطوبت شالی بسیار بالا رفته و در نتیجه دستگاه خشک کن باید دانه های با رطوبت بیش از 35 درصد را خشک نماید. دستگاه خشک کن ایستاده مدرن یاشار (paraboil paddy dryer) می تواند گزینه بسیار مناسبی برای خشک کردن شالی های پارابویل باشد
در فرایند تبدیل و فراوری برنج های ایرانی، استفاده از روش پاربویل مرسوم نیست. هرچند در سالهای گذشته تلاش هایی در این زمینه انجام نشده است. ولی هنوز از محصول برنج ایرانی پاربویل شده در بازار ایران، استقبال نمی شود.
